衛生福利部長石崇良在「台大醫院小兒部 120 周年演講會暨健康台灣論壇」中揭露，食品紅黃綠標示制度預計於 2026 年下半年正式上路。新制借鏡澳洲、紐西蘭、歐洲等國經驗，針對糖、鈉、飽和脂肪三項成分進行三色分級，讓民眾「無需記憶繁瑣數字，僅憑顏色即可輕鬆判別低糖、低鹽、低脂食品」。
石崇良進一步透露，綠燈標示產品將優先納入健康幣兌換範圍，民眾集點後可兌換健康食品。衛福部初步規劃的模式與新加坡直接購買集點的做法有所不同，目標是透過正向激勵機制引導民眾建立健康飲食習慣。
推動新制的背景在於國人飲食健康數據令人憂心：根據國民營養調查，18 歲以上成人中約 63% 鈉攝取量超標，17.3% 的人游離糖攝取占總熱量比例逾 10%。世界衛生組織也指出，不健康飲食為慢性非傳染性疾病的重要危險因子。
食品藥物管理署與國民健康署已公布標示指引草案，現行營養標示使用專業術語，多數民眾難以理解數字與健康的關聯性。新制上路後，消費者在超市貨架前只需看顏色就能做出更健康的飲食選擇，有望從源頭降低慢性病發生率。
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