2026年米其林香港澳門美食指南於4月13日在香港文華東方酒店舉行發布典禮，全場最大焦點之一是台籍主廚陳俊豪執掌的創新料理餐廳「墨境」（Ink Horizon）首度摘得一星。位於香港中環的墨境以台灣原住民食材為靈魂，融合法式烹飪技法，推出阿美族山苦瓜搭配法國鵝肝醬、馬告胡椒（山胡椒）風味海鮮慕斯等前衛菜色，在香港米其林生態中開創獨樹一幟的風格。
今年37歲的陳俊豪出生於台東縣，阿美族血統，自幼在部落生活中培養出對台灣原生食材的深厚情感。他曾在台北、巴黎、東京三地餐廳歷練，2022年回台後選擇落腳香港，以台灣原住民飲食哲學為核心，打造結合現代法式精緻料理技法的「部落法菜」概念。墨境開業僅三年即摘星，被香港餐飲圈譽為近年最具突破性的黑馬。
陳俊豪的摘星在台灣餐飲與文化界引發廣泛迴響。觀光署長表示，「這不只是個人成就，而是台灣飲食文化在國際舞台被看見的重要時刻」。農業部長趁勢宣示，將研擬「台灣原住民食材國際推廣計畫」，與台灣外貿協會合作，透過國際美食展與主廚外交策略，系統性推動台灣原生食材的品牌化輸出。
本屆米其林香港澳門指南共評選出六家三星餐廳（維持去年數量）、十四家二星（較去年增加兩家）及五十二家一星（淨增六家）。香港部分，在本地餐飲業整體面臨艱困環境下，新晉一星餐廳中有超過三分之一主打亞洲融合創新料理，顯示評鑑委員對料理創新性的重視度持續提升。澳門部分，賭場集團附設高端餐廳的表現依然亮眼，永利澳門旗下餐廳連續三年蟬聯三星。
陳俊豪的摘星引發外界再度熱議：台灣的米其林指南何時才能擴大或重返？台灣米其林指南自2018年首版發布、覆蓋台北，後擴及台中，但至今未涵蓋台南、高雄等近年餐飲能量旺盛的城市。米其林官方對此尚未表態，但業界普遍期待全台覆蓋的指南能在2027至2028年間實現。
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